广东海洋大学学报2021，Vol.41Issue(5)：94-100,7.DOI:10.3969/j.issn.1673-9159.2021.05.012
热处理对罗非鱼分离蛋白乳液稳定性的影响
Improving the Stability of Tilapia Protein Isolate Emulsion by Heat Treatment
摘要
关键词
罗非鱼分离蛋白/乳液/热处理/稳定性分类
生物科学引用本文复制引用
陈艾霖,刘璐,宋春勇,冯瑞,洪鹏志,周春霞,林玉锋..热处理对罗非鱼分离蛋白乳液稳定性的影响[J].广东海洋大学学报,2021,41(5):94-100,7.基金项目
广东省科技计划项目(2017A020208067) （2017A020208067）
广东省现代农业产业技术体系创新团队建设项目(2019KJ150) （2019KJ150）
