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大豆脂肪氧合酶LOX-1热失活的高级结构变化分析

蔡燕韩鹏程齐美玉葛存旺

大豆科学2021，Vol.40Issue(5)：703-707,5.

大豆科学2021，Vol.40Issue(5)：703-707,5.DOI:10.11861/j.issn.1000-9841.2021.05.0703

Analysis of Higher Structure Changes of Soybean Lipoxygenase-1 During Thermal Inactivation

蔡燕 ¹韩鹏程 ¹齐美玉 ¹葛存旺¹

作者信息

大豆/脂肪氧合酶/LOX-1/热失活动力学/FTIR/二级结构

蔡燕,韩鹏程,齐美玉,葛存旺..大豆脂肪氧合酶LOX-1热失活的高级结构变化分析[J].大豆科学,2021,40(5):703-707,5.

国家自然科学基金青年基金(21801139). （21801139）

OA北大核心CSCDCSTPCD

ISSN：1000-9841

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