天津科技大学学报2021，Vol.36Issue(5)：10-15,6.DOI:10.13364/j.issn.1672-6510.20210037
米曲霉和黑曲霉协同发酵杏仁粕风味物质的变化
Changes of Flavor Components of Almond Meal by Synergistic Fermentation with Aspergillus oryzae and Aspergillus niger
摘要
关键词
杏仁粕/米曲霉/黑曲霉/发酵/曲料/风味分类
轻工纺织引用本文复制引用
零春甜,汤辉煌,周彩莹,杨晨,汪建明..米曲霉和黑曲霉协同发酵杏仁粕风味物质的变化[J].天津科技大学学报,2021,36(5):10-15,6.基金项目
天津市自然科学基金资助项目(18JCYBJC43700) （18JCYBJC43700）
天津市合成生物技术创新能力提升行动重大科技攻关任务(TSBICIP-KJGG-004-09) （TSBICIP-KJGG-004-09）
