工业微生物2021，Vol.51Issue(5)：67-73,7.DOI:10.3969/j.issn.1001-6678.2021.05.012
VBNC状态微生物与食品发酵的研究进展
Research progress of microbial VBNC status and food fermentation
文霞 1陈漪汶 1张淑瑶 1谢小保1
作者信息
- 1. 广东省科学院微生物研究所,广东省微生物分析检测中心,华南应用微生物国家重点实验室,广东省菌种保藏与应用重点实验室,广东广州510070
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文霞,陈漪汶,张淑瑶,谢小保..VBNC状态微生物与食品发酵的研究进展[J].工业微生物,2021,51(5):67-73,7.
