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响应面法优化紫薯魔芋硬糖配方

谢建华 王丽霞 陈丹贤

井冈山大学学报（自然科学版）2021，Vol.42Issue(5)：44-51,8.
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井冈山大学学报（自然科学版）2021，Vol.42Issue(5)：44-51,8.DOI:10.3669/j.issn.1674-8085.2021.05.010

响应面法优化紫薯魔芋硬糖配方

OPTIMIZATION OF PURPLE POTATO KONJAC CANDY FORMULATION BY RESPONSE SURFACE METHODOLOGY

谢建华 1王丽霞 2陈丹贤3

作者信息

  • 1. 漳州职业技术学院食品与生物工程系,福建,漳州 363000
  • 2. 农产品深加工及安全福建省高校应用技术工程中心,福建,漳州 363000
  • 3. 闽南师范大学生物科学与技术学院,福建,漳州 363000
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摘要

关键词

紫薯粉/魔芋粉/硬糖/配方

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

谢建华,王丽霞,陈丹贤..响应面法优化紫薯魔芋硬糖配方[J].井冈山大学学报（自然科学版）,2021,42(5):44-51,8.

基金项目

福建省科技计划项目(2018N2002) （2018N2002）

井冈山大学学报（自然科学版）

1674-8085

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