海南师范大学学报（自然科学版）2021，Vol.34Issue(3)：300-307,8.DOI:10.12051/j.issn.1674-4942.2021.03.008
双孢菇粉添加量对面包品质及抗氧化特性的影响
Effect of Addition of Agaricus bisporus Flour on the Bread for Quality and Antioxidant Properties
摘要
关键词
双孢菇/面包/比容/质构特性/抗氧化性能分类
轻工纺织引用本文复制引用
刘松韬,刘宇迪,张珩,刘小刚,李莉蓉,覃宇悦..双孢菇粉添加量对面包品质及抗氧化特性的影响[J].海南师范大学学报（自然科学版）,2021,34(3):300-307,8.基金项目
国家自然科学基金项目(32060569) （32060569）
