农业机械学报2021，Vol.52Issue(10)：409-416,8.DOI:10.6041/j.issn.1000-1298.2021.10.043
大豆乳清蛋白与硫酸葡聚糖相互作用及乳化特性研究
Interaction and Emulsification Properties of Soybean Whey Protein and Dextran Sulfate
摘要
关键词
大豆乳清蛋白/硫酸葡聚糖/相互作用/乳化特性分类
轻工纺织引用本文复制引用
王喜波,曹佳,杨赛,佟晓红,吕博,王欢..大豆乳清蛋白与硫酸葡聚糖相互作用及乳化特性研究[J].农业机械学报,2021,52(10):409-416,8.基金项目
黑龙江省"百千万"工程科技重大专项(2019ZX08B01)、黑龙江省博士后面上项目(LBH-Z20089)、山东省重点研发计划(重大科技创新工程)项目(2019JZZY010722)和东北农业大学"青年才俊"项目(19QC29) （2019ZX08B01）
