农业机械学报2021，Vol.52Issue(10)：417-424,8.DOI:10.6041/j.issn.1000-1298.2021.10.044
Pickering高内相乳液制备及其稳定性与消化特性研究
Stability and Digestion Characteristics of Pickering High Internal Phase Emulsion Formed by 7S and 11S
摘要
关键词
β-伴大豆球蛋白/大豆球蛋白/Pickering高内相乳液/稳定性/消化特性分类
轻工纺织引用本文复制引用
江连洲,孙远达,钟明明,赵晓明,谢凤英,齐宝坤..Pickering高内相乳液制备及其稳定性与消化特性研究[J].农业机械学报,2021,52(10):417-424,8.基金项目
黑龙江省百千万工程重大专项(2019ZX08B01-03)和山东省重点研发计划项目(2019JZZY010722) （2019ZX08B01-03）
