陕西科技大学学报2021，Vol.39Issue(5)：44-51,8.
热加工下牛羊乳酪蛋白氧化修饰及其免疫反应性的比较研究
Comparative study on oxidative modification and immunoreactivity of casein in bovine and goat milk under heat processing
摘要
关键词
牛乳/羊乳/酪蛋白/热加工/氧化修饰/免疫反应性分类
轻工纺织引用本文复制引用
薛海燕,伊美霞,韩波,李晶莹,韩晶晶,贺宝元..热加工下牛羊乳酪蛋白氧化修饰及其免疫反应性的比较研究[J].陕西科技大学学报,2021,39(5):44-51,8.基金项目
陕西省科技厅重点研发计划项目(2020ZDLNY02-09) （2020ZDLNY02-09）
陕西省教育厅服务地方专项项目(19JC05) （19JC05）
陕西省西安市科技计划-农业科技创新工程项目(20193035YF023NS023,20NYYF0016) （20193035YF023NS023,20NYYF0016）
