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高湿贮藏对茄子冷害及抗氧化系统的影响

曹婷婷 张萌 程紫薇 金文渊 金鹏 郑永华

核农学报2021，Vol.35Issue(9)：2075-2082,8.
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核农学报2021，Vol.35Issue(9)：2075-2082,8.DOI:10.11869/j.issn.100-8551.2021.09.2075

高湿贮藏对茄子冷害及抗氧化系统的影响

Effect of High Relative Humidity Storage on Chilling Injury and Antioxidant System of Eggplant Fruit

曹婷婷 1张萌 1程紫薇 1金文渊 2金鹏 1郑永华1

作者信息

  • 1. 南京农业大学食品科技学院,江苏南京 210095
  • 2. 苏州大福外贸食品有限公司,江苏苏州 215000
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摘要

关键词

高湿贮藏/茄子果实/冷害/抗氧化系统

引用本文复制引用

曹婷婷,张萌,程紫薇,金文渊,金鹏,郑永华..高湿贮藏对茄子冷害及抗氧化系统的影响[J].核农学报,2021,35(9):2075-2082,8.

基金项目

"十三五"国家重点研发计划重点专项(2016YFD0400901) （2016YFD0400901）

核农学报

OA北大核心CSCDCSTPCD

1000-8551

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