气相色谱法测定中华绒螯蟹中脂肪酸组成与含量OA北大核心CSCDCSTPCD
Determination of fatty acids compositions and contents in Chinese mitten crabs by gas chromatography
中华绒螯蟹中脂肪酸组成与含量的测定对评估其营养价值与品质具有重要意义,但面对种类繁多的脂肪酸提取试剂和甲酯化试剂,测定结果参差不齐,很难对中华绒螯蟹中丰富的脂肪酸准确定量.研究通过比较4种常见的脂肪提取试剂、2种脂肪酸甲酯化试剂,确定以氯仿-甲醇(1:1,v/v)为提取试剂,含2％硫酸的甲醇溶液为甲酯化试剂,建立了测定中华绒螯蟹肌肉中脂肪酸组成与含量的气相色谱分析方法.实验按照程序升温的条件,采用DM-2560毛细管色谱柱(100 m×0.25 …查看全部>>
申兆栋;黄冬梅;方长玲;叶洪丽;田良良;伍姿;张俊
上海海洋大学食品学院,上海 201306中国水产科学研究院东海水产研究所,农业部远洋与极地渔业创新重点实验室,上海 200090中国水产科学研究院东海水产研究所,农业部远洋与极地渔业创新重点实验室,上海 200090中国水产科学研究院东海水产研究所,农业部远洋与极地渔业创新重点实验室,上海 200090中国水产科学研究院东海水产研究所,农业部远洋与极地渔业创新重点实验室,上海 200090中国水产科学研究院东海水产研究所,农业部远洋与极地渔业创新重点实验室,上海 200090上海海洋大学食品学院,上海 201306
化学化工
气相色谱法脂肪酸中华绒螯蟹
《色谱》 2021 (12)
1340-1346,7
2020年农业国家标准和行业标准制修订项目(农质标函[2020]128号)中央级公益性科研院所基本科研业务费资助项目(中国水产科学研究院)(2020TD72).
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