响应面法优化无麸质马铃薯粑粑配方研究

乐园杨瑶李伟田成程超莫开菊

湖北民族大学学报（自然科学版）2021，Vol.39Issue(4)：384-390,450,8.

湖北民族大学学报（自然科学版）2021，Vol.39Issue(4)：384-390,450,8.DOI:10.13501/j.cnki.42-1908/n.2021.12.005

Optimization of Gluten-free Potato Cake Formula by Response Surface Methodology

乐园 ¹杨瑶 ²李伟 ¹田成 ²程超 ¹莫开菊¹

作者信息

无麸质食品/乳糜泻/马铃薯粑粑/中心旋转组合试验设计/配方

轻工纺织

乐园,杨瑶,李伟,田成,程超,莫开菊..响应面法优化无麸质马铃薯粑粑配方研究[J].湖北民族大学学报（自然科学版）,2021,39(4):384-390,450,8.

恩施州科技计划项目(D20190023). （D20190023）

ISSN：2096-7594

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