山东农业大学学报（自然科学版）2021，Vol.52Issue(5)：753-758,6.DOI:10.3969/j.issn.1000-2324.2021.05.006
不同小麦粉对馒头品质及风味的影响
Effects of Different Wheat Flours on the Quality and Flavor of Steamed Bread
沙见宇 1张锦丽1
作者信息
- 1. 山东农业大学食品科学与工程学院, 山东 泰安 271018
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沙见宇,张锦丽..不同小麦粉对馒头品质及风味的影响[J].山东农业大学学报（自然科学版）,2021,52(5):753-758,6.
