生物技术通报2021，Vol.37Issue(11)：178-189,12.DOI:10.13560/j.cnki.biotech.bull.1985.2021-0634
银耳胶复配体系的流变学特性研究
Study on the Rheological Properties of the Mixtures with Tremella fuciformis Gum
摘要
关键词
银耳胶/复配胶/表观黏度/流变学特性/感官评价引用本文复制引用
陈剑秋,黄胜,赵伟超,占观平,孙淑静,陈利丁..银耳胶复配体系的流变学特性研究[J].生物技术通报,2021,37(11):178-189,12.基金项目
2021-2022福建省现代食用菌产业技术体系建设(闽农综[2019]144号),福建省种业工程(zycxny2021011),福建省科技厅星火项目(2020S0062),国家自然科学基金青年科学基金项目(31801556) （闽农综[2019]144号）
