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基于代谢组学分析丝瓜果肉褐变过程酚酸类物质变化

王雅慧 刘晓宏 雍明丽 熊爱生 苏小俊

中国农业科学2021，Vol.54Issue(22)：4869-4879,11.
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中国农业科学2021，Vol.54Issue(22)：4869-4879,11.DOI:10.3864/j.issn.0578-1752.2021.22.013

基于代谢组学分析丝瓜果肉褐变过程酚酸类物质变化

Analysis of Changes in Phenolic Acids of Luffa cylindrica Pulp During Browning Based on Metabolomics

王雅慧 1刘晓宏 2雍明丽 1熊爱生 1苏小俊2

作者信息

  • 1. 江苏省农业科学院蔬菜研究所/江苏省高效园艺作物遗传改良重点实验室,南京210014
  • 2. 南京农业大学园艺学院/作物遗传与种质创新国家重点实验室/农业农村部华东地区园艺作物生物学与种质创制重点实验室,南京210095
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摘要

关键词

丝瓜/果肉/酶促褐变/代谢组/酚酸

引用本文复制引用

王雅慧,刘晓宏,雍明丽,熊爱生,苏小俊..基于代谢组学分析丝瓜果肉褐变过程酚酸类物质变化[J].中国农业科学,2021,54(22):4869-4879,11.

基金项目

苏州市农业科技创新项目(农业关键技术应用研究)(SNG2018061)、江苏省高校优势学科(PAPD) （农业关键技术应用研究）

中国农业科学

OA北大核心CSCDCSTPCD

0578-1752

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