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培育肉生产技术发展研究

关欣 周景文 堵国成 陈坚

中国工程科学2021，Vol.23Issue(6)：178-186,9.
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中国工程科学2021，Vol.23Issue(6)：178-186,9.DOI:10.15302/J-SSCAE-2021.06.018

培育肉生产技术发展研究

Development of Cultured Meat Technology in China

关欣 1周景文 2堵国成 3陈坚1

作者信息

  • 1. 江南大学未来食品科学中心,江苏无锡 214122
  • 2. 江南大学生物工程学院,江苏无锡 214122
  • 3. 粮食发酵工艺与技术国家工程实验室,江苏无锡 214122
  • 折叠

摘要

关键词

培育肉/肌肉组织/动物干细胞扩增/定向诱导分化/食品化加工

分类

生物科学

引用本文复制引用

关欣,周景文,堵国成,陈坚..培育肉生产技术发展研究[J].中国工程科学,2021,23(6):178-186,9.

基金项目

中国工程院咨询项目"生物培育肉的发展战略研究"(2020-XY-17) （2020-XY-17）

中国工程科学

OA北大核心CSCDCSTPCD

1009-1742

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