吉林农业大学学报2021，Vol.43Issue(5)：607-614,8.DOI:10.13327/j.jjlau.2021.4422
不同热预处理方式对酸豆乳品质特性的影响
Effects of Different Heat Pretreatment Methods on Quality Character-istics of Fermented Soymilk
摘要
关键词
酸豆乳/磨浆工艺/持续加热/发酵/品质分类
农业科技引用本文复制引用
唐玉芳,陈月,王尚,胡洋,王奕淋,于寒松,朴春红..不同热预处理方式对酸豆乳品质特性的影响[J].吉林农业大学学报,2021,43(5):607-614,8.基金项目
吉林省中青年科技创新人才及团队项目(20160519013JH),吉林省专利转化与推进项目(20170312022ZX),现代农业产业技术体系建设专项资金项目(CARS-04),吉林省教育厅项目(JJKH20170302KJ) （20160519013JH）
