水产学报2021，Vol.45Issue(12)：2072-2082,11.DOI:10.11964/jfc.20201112493
不同产地传统海虾酱的风味特征
Flavor characteristics of traditional shrimp sauce from different producing areas
摘要
关键词
海虾酱/风味特征/挥发性化合物/气相离子迁移谱/顶空-固相微萃取-气相色谱-质谱联用分类
轻工纺织引用本文复制引用
江津津,欧爱芬,潘光健,林婉玲,陈庆,陈烽华..不同产地传统海虾酱的风味特征[J].水产学报,2021,45(12):2072-2082,11.基金项目
广东省自然科学基金(2018A030313075) （2018A030313075）
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广州城市职业学院科研团队项目 （）
广州市社区教育服务指导中心重点项目(2020SQJY001) （2020SQJY001）
广州城市职业学院工程技术研究开发中心建设项目(KYG202103) （KYG202103）
