中国畜牧杂志2022，Vol.58Issue(1)：6-11,6.DOI:10.19556/j.0258-7033.20201231-05
影响猪肉系水力的主要因素及相关机制研究进展
Research Progress on the Main Factors and Related Mechanisms Affecting the Water Holding Capacity of Pork
摘要
关键词
猪/肉品质/系水力分类
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乔佳鑫,吴珍芳,黄思秀,顾婷,周健,邢萍萍,谭宝华,严冠豪,洪林君,郑恩琴,杨杰,蔡更元..影响猪肉系水力的主要因素及相关机制研究进展[J].中国畜牧杂志,2022,58(1):6-11,6.基金项目
国家自然科学基金(31802036) （31802036）
广东省自然科学基金(2017A030310001) （2017A030310001）
