中国农业大学学报2022，Vol.27Issue(2)：164-172,9.DOI:10.11841/j.issn.1007-4333.2022.02.16
干制对生鲜调理草鱼肉贮藏品质和菌群结构的影响
Effects of drying on the storage quality and microbial composition of fresh prepared grass carp(Ctenopharyngodon idellus)fillets
摘要
关键词
生鲜调理草鱼肉/干制/理化品质/菌群结构分类
农业科技引用本文复制引用
田丽,庄帅,罗涛,李鸣泽,洪惠,谭雨青,罗永康..干制对生鲜调理草鱼肉贮藏品质和菌群结构的影响[J].中国农业大学学报,2022,27(2):164-172,9.基金项目
北京市自然科学基金项目(6212011) （6212011）
国家现代农业产业技术体系(CARS-45) （CARS-45）
