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生食金枪鱼产品质量评价关键指标研究

朱文嘉 姚琳 郭莹莹 杨祯祯 江艳华 李娜 王联珠 李旎

中国渔业质量与标准2021，Vol.11Issue(6)：17-22,6.
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中国渔业质量与标准2021，Vol.11Issue(6)：17-22,6.DOI:10.3969/j.issn.2095-1833.2021.06.003

生食金枪鱼产品质量评价关键指标研究

Study on key indicators for quality evaluation of the tuna for raw consumption

朱文嘉 1姚琳 2郭莹莹 1杨祯祯 2江艳华 1李娜 2王联珠 3李旎1

作者信息

  • 1. 农业农村部水产品质量安全检测与评价重点实验室,山东青岛266071
  • 2. 中国水产科学研究院黄海水产研究所,山东青岛266071
  • 3. 山东国茂医药有限公司,山东青岛266071
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摘要

关键词

生食金枪鱼/质量评价/组胺/挥发性盐基氮

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

朱文嘉,姚琳,郭莹莹,杨祯祯,江艳华,李娜,王联珠,李旎..生食金枪鱼产品质量评价关键指标研究[J].中国渔业质量与标准,2021,11(6):17-22,6.

基金项目

生食金枪鱼产品质量评价关键指标研究(XKLQFPF2021-01) （XKLQFPF2021-01）

中国渔业质量与标准

2095-1833

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