农业工程学报2021，Vol.37Issue(23)：288-295,8.DOI:10.11975/j.issn.1002-6819.2021.23.034
冷榨菜籽蛋白的碱性电解水提取工艺及其结构性能表征
Alkaline electrolyzed water extraction of rapeseed protein from cold rapeseed meal, and its structural characteristics functional properties
摘要
关键词
蛋白/结构/功能/冷榨双低菜籽饼/碱性电解水/提取率/优化分类
轻工纺织引用本文复制引用
杨万富,黄桃翠,刘和平,张祖清,Waleed A.S.Aldamarany,高羽歌,钟耕..冷榨菜籽蛋白的碱性电解水提取工艺及其结构性能表征[J].农业工程学报,2021,37(23):288-295,8.基金项目
重庆市发展与改革委员会优质粮食工程项目(1812001721) （1812001721）
重庆市现代山地特色高效农业产业技术体系(创新团队2021[4]号) （创新团队2021[4]号）
国家大学生创新创业训练计划项目(202110635096) （202110635096）
