扬州大学学报（农业与生命科学版）2021，Vol.42Issue(6)：125-130,6.DOI:10.16872/j.cnki.1671-4652.2021.06.020
红豆淀粉结构、糊化及流变特性的研究
Study on physicochemical properties of red bean starch
摘要
关键词
红豆/淀粉/形态结构/理化性质分类
轻工纺织引用本文复制引用
吴丹枫,章海风,陆贝尔,周萌..红豆淀粉结构、糊化及流变特性的研究[J].扬州大学学报（农业与生命科学版）,2021,42(6):125-130,6.基金项目
中国营养学会-百胜餐饮健康基金项目(CNS-YUM2019A12) （CNS-YUM2019A12）
教育部"蓝火计划"产学研联合创新项目(20191114000009) （20191114000009）
