上海市食用菌中的甲醛含量及风险评估OACSTPCD
Formaldehyde contents and risk assessment of edible fungi sampled in Shanghai
为了解上海市食用菌产品的甲醛含量水平,并评估其食用风险,用乙酰丙酮法对2017—2019年采自上海市场和基地的71份香菇、127份双孢蘑菇、51份黑木耳、46份平菇、23份蟹味菇、19份金针菇、18份银耳、10份草菇、9份茶树菇和3份竹荪样品进行甲醛定量分析,然后用点评估和基于蒙特卡罗模型的@Risk软件对所有食用菌样品的甲醛含量进行暴露评估.结果表明:10类食用菌中的甲醛检出率为21.05％(金针菇)—100.00％(香菇、茶树菇和竹荪),香菇…查看全部>>
刘海燕;黄柳娟;冯博;周昌艳;邵毅
上海市农业科学院农产品质量标准与检测技术研究所,上海201403上海市农业科学院农产品质量标准与检测技术研究所,上海201403上海市农业科学院农产品质量标准与检测技术研究所,上海201403上海市农业科学院农产品质量标准与检测技术研究所,上海201403上海市设施园艺技术重点实验室,上海201403
轻工纺织
上海食用菌甲醛风险评估
《上海农业学报》 2022 (1)
85-89,5
上海市农业系统标准预研究项目(2014-016)
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