中国乳业Issue(2)：105-109,5.DOI:10.12377/1671-4393.22.02.18
一种通过肠膜明串珠菌发酵的花样奶布丁的研制
Development of a Patterned Milk Pudding Fermented by Leuconostoc mesenteroides
摘要
关键词
肠膜明串珠菌/胞外多糖/番茄汁介质/奶布丁分类
轻工纺织引用本文复制引用
王国骄..一种通过肠膜明串珠菌发酵的花样奶布丁的研制[J].中国乳业,2022,(2):105-109,5.基金项目
上海乳业生物工程技术研究中心(19DZ2281400) （19DZ2281400）
