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大豆蛋白肽-玉米淀粉复合物的制备及其性质研究

赵德厚 郝帅 朱智杰 杜先锋

安徽农业大学学报2021，Vol.48Issue(6)：P.989-996,8.
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安徽农业大学学报2021，Vol.48Issue(6)：P.989-996,8.DOI:10.13610/j.cnki.1672-352x.20220106.023

大豆蛋白肽-玉米淀粉复合物的制备及其性质研究

赵德厚 1郝帅 1朱智杰 1杜先锋1

作者信息

  • 1. 安徽农业大学茶与食品科技学院,安徽省农产品加工工程实验室,合肥230036
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摘要

关键词

玉米淀粉/大豆蛋白肽/复合物/抗性淀粉/相互作用力

分类

轻工纺织

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赵德厚,郝帅,朱智杰,杜先锋..大豆蛋白肽-玉米淀粉复合物的制备及其性质研究[J].安徽农业大学学报,2021,48(6):P.989-996,8.

基金项目

国家自然科学基金(31471700)资助。 （31471700）

安徽农业大学学报

OACSCDCSTPCD

1672-352X

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