安徽农业大学学报2021，Vol.48Issue(6)：P.1019-1026,8.DOI:10.13610/j.cnki.1672-352x.20220106.001
微冻对鸡胸肉贮藏品质及肌原纤维蛋白特性的影响
摘要
关键词
鸡胸肉/冷藏/微冻保鲜/肌原纤维蛋白/品质指标分类
轻工纺织引用本文复制引用
付倩,孙颖,王新新,郭婷婷,季秋雅,梅林..微冻对鸡胸肉贮藏品质及肌原纤维蛋白特性的影响[J].安徽农业大学学报,2021,48(6):P.1019-1026,8.基金项目
安徽省现代产业技术体系(生猪)建设项目(20801058) （生猪）
安徽农业大学大学生创新基金(XJDC2018023)共同资助。 （XJDC2018023）
