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体外模拟消化对桑葚酸奶酚类化合物稳定性和抗氧化活性的影响

曹红妹 胡桂萍 蔡翔 石旭平 叶川 王丰 胡丽春 王亚威

江西农业学报2022，Vol.34Issue(1)：P.178-185,8.
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江西农业学报2022，Vol.34Issue(1)：P.178-185,8.DOI:10.19386/j.cnki.jxnyxb.2022.01.026

体外模拟消化对桑葚酸奶酚类化合物稳定性和抗氧化活性的影响

曹红妹 1胡桂萍 1蔡翔 1石旭平 1叶川 1王丰 1胡丽春 1王亚威1

作者信息

  • 1. 江西省蚕桑茶叶研究所,江西南昌330202 江西省经济作物研究所,江西南昌330202 江西省蚕桑工程技术研究中心,江西南昌330202
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摘要

关键词

桑葚酸奶/体外消化/酚类物质/抗氧化活性

分类

农业科技

引用本文复制引用

曹红妹,胡桂萍,蔡翔,石旭平,叶川,王丰,胡丽春,王亚威..体外模拟消化对桑葚酸奶酚类化合物稳定性和抗氧化活性的影响[J].江西农业学报,2022,34(1):P.178-185,8.

基金项目

江西省产业技术体系建设专项(JXARS-23)。 （JXARS-23）

江西农业学报

OACSTPCD

1001-8581

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