市售雷山银球茶品质特征分析OA
Analysis on Quality Characteristics of Leishan Yinqiu Tea Sold in Market
本文以21个雷山银球茶茶样作为试验对象,对其进行生化成分测定和茶叶感官审评.结果表明:所测茶样直径均符合雷山银球茶地理标准,76.2％茶样净重符合雷山银球茶地方标准;样品感官审评总分范围在84.5～90.4分,平均值为88.06分,滋味上体现出茶汤鲜、浓的品质特征;主要品质特征成分分别为含水量4.43％、水浸出物55.15％、茶多酚17.35％、游离氨基酸4.70％、酚氨比3.69、咖啡因2.19％;水浸出物含量优于国家绿茶标准;含水量控制较好,利于贮存.
奉红琼;杨家干;胡巧
贵阳学院生物与环境工程学院,贵州贵阳 550005遵义市种植业发展服务中心,贵州遵义 563000贵阳学院生物与环境工程学院,贵州贵阳 550005
轻工纺织
雷山银球茶感官审评品质特征
《现代农业科技》 2022 (2)
177-181,194,6
贵阳市科技局计划项目专项(GYU-KYZ〔2019—2020〕SH-15)2020年贵州省大学生创新创业项目(S202010976021).
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