热带作物学报2022，Vol.43Issue(3)：644-652,9.DOI:10.3969/j.issn.1000-2561.2022.03.024
椰麸组分蛋白的氨基酸组成、结构与乳化性分析
Analysis of Amino Acid Composition, Structure and Emulsion Prop-erties of Coconut Cake Protein Fractions
摘要
关键词
椰麸组分蛋白/氨基酸组成/SDA-PAGE/亚基/表面疏水性/乳化性/离子强度分类
轻工纺织引用本文复制引用
李艳,李啸天,郭文渊,郑亚军..椰麸组分蛋白的氨基酸组成、结构与乳化性分析[J].热带作物学报,2022,43(3):644-652,9.基金项目
山西省自然科学基金面上项目(No.201901D111287) （No.201901D111287）
山西省研究生教育创新项目(No.2021Y490). （No.2021Y490）
