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超声波辅助提取金枪鱼蒸煮液鱼油工艺研究及品质分析

王新宇 王欣欣 位正鹏 陈奕名 王鹏 李银平 乔乐克 刘瑞志

水产科技情报2022，Vol.49Issue(2)：82-90,9.
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水产科技情报2022，Vol.49Issue(2)：82-90,9.DOI:10.16446/j.fsti.20210300106

超声波辅助提取金枪鱼蒸煮液鱼油工艺研究及品质分析

Research on ultrasonic-assisted extraction technology and quality analysis of fish oil from Zhoushan tuna cooking liquor

王新宇 1王欣欣 2位正鹏 3陈奕名 4王鹏 3李银平 1乔乐克 3刘瑞志1

作者信息

  • 1. 中国海洋大学食品科学与工程学院,山东青岛 266003
  • 2. 中国环境科学研究院,北京 100012
  • 3. 青岛科技大学海洋科学与生物工程学院,山东青岛 266042
  • 4. 海洋功能食品国家地方联合工程实验室,山东荣成 264309
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摘要

关键词

金枪鱼/蒸煮液/提取/超声波辅助/ω-3多不饱和脂肪酸/抗氧化

引用本文复制引用

王新宇,王欣欣,位正鹏,陈奕名,王鹏,李银平,乔乐克,刘瑞志..超声波辅助提取金枪鱼蒸煮液鱼油工艺研究及品质分析[J].水产科技情报,2022,49(2):82-90,9.

基金项目

舟山市长江生态环境保护修复驻点跟踪研究项目(SZGXZS2020068). （SZGXZS2020068）

水产科技情报

1001-1994

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