中国渔业质量与标准2022，Vol.12Issue(1)：22-28,7.DOI:10.3969/j.issn.2095-1833.2022.01.003
传统咸干鲅鱼自然风干过程风味物质变化
Changes in flavor substances of traditional dried-salted Spanish mackerel during natural air-drying process
摘要
关键词
咸干鲅鱼/风干/挥发性成分/味精当量分类
轻工纺织引用本文复制引用
简冲,王灵昭,王善宇,刘淇,曹荣..传统咸干鲅鱼自然风干过程风味物质变化[J].中国渔业质量与标准,2022,12(1):22-28,7.基金项目
国家重点研发计划(2018YFD0901004) （2018YFD0901004）
