类胡萝卜素生物利用率及其乳液递送体系研究进展OA北大核心
Research progress on carotenoid bioavailability and its emulsion delivery system
工作环境与生活状态的改变导致人群亚健康状态以及人口老龄化问题已经引起人们的重视.具有多重生物活性的膳食补充剂对人体健康有多种保护功能,已经成为消费者与研究者共同关注的热点.类胡萝卜素不仅是光合生物中发挥关键活性的天然色素,也常被用作营养补充剂应用于食品工业、制药行业中.然而类胡萝卜素对加工生产条件、环境因素的高敏感性与自身的强疏水性等特性,限制了类胡萝卜素的生物利用率及其在复杂加工食品中的广泛应用;食品基质中存在的其他营养素如脂质、纤维素、蛋白质…查看全部>>
孙梦嘉;邓乾春;全双;禹晓;陈洪建;陈亚淑;陈春艳
中国农业科学院油料作物研究所,农业农村部油料加工重点实验室,油料脂质化学与营养湖北省重点实验室,湖北武汉, 430062中国农业科学院油料作物研究所,农业农村部油料加工重点实验室,油料脂质化学与营养湖北省重点实验室,湖北武汉, 430062中国农业科学院油料作物研究所,农业农村部油料加工重点实验室,油料脂质化学与营养湖北省重点实验室,湖北武汉, 430062中国农业科学院油料作物研究所,农业农村部油料加工重点实验室,油料脂质化学与营养湖北省重点实验室,湖北武汉, 430062中国农业科学院油料作物研究所,农业农村部油料加工重点实验室,油料脂质化学与营养湖北省重点实验室,湖北武汉, 430062中国农业科学院油料作物研究所,农业农村部油料加工重点实验室,油料脂质化学与营养湖北省重点实验室,湖北武汉, 430062湖北生物科技职业学院,湖北武汉,430074
轻工纺织
类胡萝卜素生物利用率乳液递送体系食品加工生物可及性
《中国油料作物学报》 2022 (1)
脂质伴随物对亚麻籽油纳米乳液稳定性及吸收代谢的影响和调控机制
215-230,16
国家自然科学基金(31771938)国家重点研发计划(2017YFD0400200)现代农业产业技术体系(CARS-17)高品质花生四烯酸(ARA)油脂绿色高效制备关键技术转化与应用(2019030703011505)
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