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单宁酶处理改善夏秋季绿茶滋味品质

吴荣梅 余书平 余秀宏 汪永奇 曹青青 唐平 尹军峰 许勇泉

中国茶叶2022，Vol.44Issue(3)：38-44,7.
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中国茶叶2022，Vol.44Issue(3)：38-44,7.

单宁酶处理改善夏秋季绿茶滋味品质

Improving the Taste of Summer-Autumn Green Tea with Tannase

吴荣梅 1余书平 1余秀宏 1汪永奇 1曹青青 2唐平 3尹军峰 2许勇泉2

作者信息

  • 1. 开化县茶叶科学研究所,浙江 衢州324300
  • 2. 中国农业科学院茶叶研究所,浙江 杭州 310008
  • 3. 杭州职业技术学院,浙江 杭州 310018
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摘要

关键词

单宁酶/夏秋季绿茶/感官品质/理化指标

引用本文复制引用

吴荣梅,余书平,余秀宏,汪永奇,曹青青,唐平,尹军峰,许勇泉..单宁酶处理改善夏秋季绿茶滋味品质[J].中国茶叶,2022,44(3):38-44,7.

基金项目

浙江省科技计划项目(2022C02033)、杭州市农业与社会发展一般项目(20201203B100). （2022C02033）

中国茶叶

1000-3150

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