安徽农业科学2022，Vol.50Issue(6)：140-142,163,4.DOI:10.3969/j.issn.0517-6611.2022.06.033
磁场环境对酱油发酵及品质的影响
Effect of Magnetic Field on Soy Sauce Fermentation and Quality
摘要
关键词
磁场/酱油/发酵工艺/品质/氨基酸分类
轻工纺织引用本文复制引用
张庆宇,周宇益,符姜燕,杨俊,侯冶海,杨哪..磁场环境对酱油发酵及品质的影响[J].安徽农业科学,2022,50(6):140-142,163,4.基金项目
江苏省农业科技自主创新项目[CX(19)3069] （19）
十三五重点研发计划项目(2017YFD0400404) （2017YFD0400404）
国家自然科学基金项目面上项目(32172353) （32172353）
江苏省优秀青年基金项目(BK20211582). （BK20211582）
