高压物理学报2022，Vol.36Issue(2)：195-202,8.DOI:10.11858/gywlxb.20210862
超高压联合其他保鲜技术在水产品中应用的研究进展
Research Progress on the Application of Ultra-High Pressure Combined with Other Preservation Technologies in Aquatic Products
摘要
关键词
水产品/超高压/保鲜技术/研究进展/灭菌/钝酶分类
农业科技引用本文复制引用
蓝蔚青,张炳杰,谢晶..超高压联合其他保鲜技术在水产品中应用的研究进展[J].高压物理学报,2022,36(2):195-202,8.基金项目
"十三五"国家重点研发计划重点专项(2019YFD0901602) （2019YFD0901602）
现代农业产业技术体系建设专项(CARS-47-G26) （CARS-47-G26）
上海水产品加工及贮藏工程技术研究中心能力提升项目(19DZ2284000) （19DZ2284000）
