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武夷岩茶炭焙工艺对肉桂乌龙茶挥发性组分的影响

洪翠云 林廷好 高建设 林曦 王国英 郑明芬

亚热带植物科学2021，Vol.50Issue(6)：421-429,9.
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亚热带植物科学2021，Vol.50Issue(6)：421-429,9.DOI:10.3969/j.issn.1009-7791.2021.06.001

武夷岩茶炭焙工艺对肉桂乌龙茶挥发性组分的影响

Effects of Wuyi Charcoal Baking Process on the Volatile Components of Rougui Oolong Tea

洪翠云 1林廷好 2高建设 2林曦 2王国英 3郑明芬2

作者信息

  • 1. 福建省亚热带植物研究所 / 福建省亚热带植物生理生化重点实验室,福建 厦门 361006
  • 2. 厦门茶叶进出口有限公司,福建 厦门 361013
  • 3. 武夷山市戏水岩茶业有限公司,福建 武夷山 354302
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摘要

关键词

武夷岩茶/烘焙/挥发性代谢物/香气品质

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

洪翠云,林廷好,高建设,林曦,王国英,郑明芬..武夷岩茶炭焙工艺对肉桂乌龙茶挥发性组分的影响[J].亚热带植物科学,2021,50(6):421-429,9.

基金项目

厦门市重大科技计划项目(3502Z20201034) （3502Z20201034）

亚热带植物科学

1009-7791

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