基于代谢组学分析两种萎凋方式对白茶萎凋过程代谢物与品质的影响OA
Effects of Two Withering Methods on Metabolites and Quality during Withering Process of White Tea Based on Metabolomics Technology
基于代谢组学技术,比较室内自然萎凋和空气能萎凋两种萎凋工艺对白茶萎凋过程代谢物与品质的影响.结果表明,不同代谢物对2种萎凋工艺的响应存在差异,体现三种变化规律:第一类代谢物受萎凋工艺影响小,如咖啡碱、表没食子儿茶素和2'-羟基二氢大豆素等;第二类代谢物含量变化速率在空气能萎凋时加快,但其最终含量受影响小,如表没食子儿茶素没食子酸酯、聚酯型儿茶素A和木麻黄素等;第三类代谢物则受萎凋时间影响大,如茶没食子素与奎宁酸等.两种萎凋工艺对白茶品质影响存在差…查看全部>>
岳文杰;洪翠云;赵峰;宁芊;陈凌华;叶乃兴;陈明杰
福建农林大学金山学院,福建 福州 350002福建省亚热带植物研究所 / 福建省亚热带植物生理生化重点实验室,福建 厦门 361006福建中医药大学药学院,福建 福州 350122福建农林大学金山学院,福建 福州 350002福建农林大学金山学院,福建 福州 350002福建农林大学园艺学院,福建 福州 350002信阳师范学院生命科学学院 / 河南省茶树生物学重点实验室,河南 信阳 464000
轻工纺织
白茶自然萎凋空气能萎凋代谢物品质
《亚热带植物科学》 2021 (6)
基于多元数字化指纹图谱的白茶风味品质构成机理研究
430-438,9
国家自然科学基金项目(31270735)国家重大农技推广服务试点项目(KNJ-151000)福建省教育厅中青年教师教育科研项目(JAT170885)福建省本科高校人文社科研究基地建设项目(闽教科[2019]37号、闽农大金山研[2019]4号)
评论