广东海洋大学学报2022，Vol.42Issue(2)：79-87,9.DOI:10.3969/j.issn.1673-9159.2022.02.010
虾酱中风味菌株的筛选及其发酵性能分析
Isolation of Flavor Strains in Shrimp Paste and Analysis of Fermentation Characteristic
摘要
关键词
虾酱/风味菌株/发酵性能/气相色谱质谱联用/挥发性风味物质分类
生物科学引用本文复制引用
罗美燕,刘唤明,香江,蒋嘉慧,洪鹏志,邓楚津,高平..虾酱中风味菌株的筛选及其发酵性能分析[J].广东海洋大学学报,2022,42(2):79-87,9.基金项目
湛江市科技计划项目(2019A03021) （2019A03021）
南方海洋科学与工程重点实验室(湛江)资助项目(ZJW-2019-07) （湛江）
湛江市海洋经济创新发展示范市建设项目(2017C8B1) （2017C8B1）
广东省普通高校创新团队项目(2021KCXTD021) （2021KCXTD021）
