烟草科技2022，Vol.55Issue(3)：P.39-49,11.DOI:10.16135/j.issn1002-0861.2021.0332
基于烟草水提物的Maillard反应产物影响因素
摘要
关键词
烟草/水提物/Maillard反应/氨基酸/还原糖/感官评价/相关分析分类
轻工纺织引用本文复制引用
徐秀娟,茅中一,杨春强,伊勇涛,周培琛,胡军,谢金栋,史清照,张峰..基于烟草水提物的Maillard反应产物影响因素[J].烟草科技,2022,55(3):P.39-49,11.基金项目
福建中烟工业有限责任公司资助项目“烟叶香原料开发及Maillard反应技术研究”[闽烟工合同(2018)315号]。 （2018）
