渔业科学进展2022，Vol.43Issue(2)：P.215-227,13.DOI:10.19663/j.issn2095-9869.20210108004
不同养殖水域中华绒螯蟹滋味差异分析
摘要
关键词
中华绒螯蟹/不同养殖水域/可食率/整体滋味轮廓/游离氨基酸/呈味核苷酸/游离脂肪酸分类
轻工纺织引用本文复制引用
郭宏慧,杨方,高沛,余达威,许艳顺,姜启兴,夏文水..不同养殖水域中华绒螯蟹滋味差异分析[J].渔业科学进展,2022,43(2):P.215-227,13.基金项目
江苏省三新工程项目(Y2018-25)资助。 （Y2018-25）
