核农学报2022，Vol.36Issue(2)：350-361,12.DOI:10.11869/j.issn.100-8551.2022.02.0350
基于低场核磁共振技术研究不同干燥方式对海鲜菇复水及品质特性的影响
Effects of Different Drying Methods on the Rehydration and Quality Characteristics of Hypsizygus marmoreus Based on Low-field Nuclear Magnetic Resonance Technology
摘要
关键词
海鲜菇/低场核磁共振/复水/质构/品质特性/干燥方式引用本文复制引用
赖谱富,翁敏劼,汤葆莎,李怡彬,吴俐,陈君琛..基于低场核磁共振技术研究不同干燥方式对海鲜菇复水及品质特性的影响[J].核农学报,2022,36(2):350-361,12.基金项目
福建省人民政府-中国农业科学院农业高质量发展超越"5511"协同创新工程项目(XTCXGC2021014),国家重点研发计划项目(2018YFD0400203),福建省现代食用菌产业技术体系建设项目(闽财指[2019]897号),福建省财政专项-科技创新团队项目(CXTD2021018-2) （XTCXGC2021014）
