核农学报2022，Vol.36Issue(3)：651-660,10.DOI:10.11869/j.issn.100-8551.2022.03.0651
热水处理对采后鲜食蚕豆荚褐变及活性氧代谢的影响
Effect of Hot Water Treatment on Browning and Reactive Oxygen Species Metabolism in Postharvest Fresh Broad Bean Pods
摘要
关键词
鲜食蚕豆/热水处理/褐变/活性氧代谢引用本文复制引用
柳晓晨,陈宇,梁小环,缪亚梅,赵立艳,王学军,郑永华,金鹏..热水处理对采后鲜食蚕豆荚褐变及活性氧代谢的影响[J].核农学报,2022,36(3):651-660,10.基金项目
江苏省农业自主创新资金项目(CX(18)2019),江苏现代农业(特粮特经)产业技术体系贮藏加工创新团队(JATS[2020]413),南京农业大学SRT创新训练项目(202018YX12) （CX(18）
