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南极磷虾粉加工过程中虾青素的含量、结构及抗氧化性

欧阳杰 赵昕源 马田田

水产学报2022，Vol.46Issue(3)：420-429,10.
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水产学报2022，Vol.46Issue(3)：420-429,10.DOI:10.11964/JFC.20220113277

南极磷虾粉加工过程中虾青素的含量、结构及抗氧化性

Astaxanthin content, structure and antioxidant activity in the processing of Antarctic krill (Euphausia superba) meal

欧阳杰 1赵昕源 2马田田3

作者信息

  • 1. 中国水产科学研究院渔业机械仪器研究所,上海 200092
  • 2. 大连工业大学,海洋食品精深加工关键技术省部共建协同创新中心,辽宁 大连 116034
  • 3. 青岛海洋科学与技术试点国家实验室,山东 青岛 266237
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摘要

关键词

南极磷虾/虾青素/高效液相色谱/结构/抗氧化性

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

欧阳杰,赵昕源,马田田..南极磷虾粉加工过程中虾青素的含量、结构及抗氧化性[J].水产学报,2022,46(3):420-429,10.

基金项目

国家重点研发计划(2018YFC1406804) （2018YFC1406804）

水产学报

OA北大核心CSCDCSTPCD

1000-0615

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