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荔枝果实热风干燥特性研究OA

中文摘要

为了提高荔枝果实热风干燥加工技术,研究荔枝果实的热风干燥特性。在不同热风温度、热风风速和装载量对荔枝果实干燥特性(干基含水率和干燥速率)影响的基础上,设计L_(9)(3^(4))正交试验,研究上述因素对荔枝果实平均干燥速率的影响,进而得出最佳的工艺参数组合。结果表明:当热风温度为90℃、热风风速为3m·s^(-1)、装载量为5.0kg·m^(-2)时,荔枝果实热风干燥效率最优。通过研究荔枝果实热风干燥特性,有利于提高荔枝果实采后热风干燥效率。

高志强;沈夏筠;林育钊;林河通

漳州职业技术学院食品工程学院,福建漳州363000 福建农林大学食品科学学院,福建福州350002福建农林大学食品科学学院,福建福州350002福建农林大学食品科学学院,福建福州350002 亚热带特色农产品采后生物学福建省高校重点实验室,福建福州350002福建农林大学食品科学学院,福建福州350002 亚热带特色农产品采后生物学福建省高校重点实验室,福建福州350002

农业科技

荔枝果实热风干燥干燥特性

《农业与技术》 2022 (8)

P.13-17,5

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