食品科学2022，Vol.43Issue(7)：P.317-325,9.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20201215-185
乳酸菌作为生物抑菌剂在肉与肉制品中的应用研究进展
摘要
关键词
乳酸菌/生物抑菌剂/抑菌机制/肉品安全分类
轻工纺织引用本文复制引用
杨慧轩,罗欣,梁荣蓉,杨啸吟,朱立贤,毛衍伟,董鹏程,韩广星,张一敏..乳酸菌作为生物抑菌剂在肉与肉制品中的应用研究进展[J].食品科学,2022,43(7):P.317-325,9.基金项目
现代农业产业技术体系建设专项(CARS-37) （CARS-37）
国家重点研发政府间国际科技创新合作专项(2019YFE0103800) （2019YFE0103800）
山东省现代农业产业技术体系创新团队建设专项(SDAIT-09-09)。 （SDAIT-09-09）
