河南城建学院学报2022，Vol.31Issue(2)：79-84,6.DOI:10.14140/j.cnki.hncjxb.2022.02.014
水解度对山药可溶性蛋白酶解物功能特性的影响
Effect of degree of hydrolysis on functional characteristics of yam soluble protein
摘要
关键词
山药可溶性蛋白/碱溶酸沉法/水解度/功能特性分类
轻工纺织引用本文复制引用
王艳红,李贝贝,李欣,赵勇,王风琴,谢朝晖..水解度对山药可溶性蛋白酶解物功能特性的影响[J].河南城建学院学报,2022,31(2):79-84,6.基金项目
河南省科技攻关计划项目(182102110093) （182102110093）
