中国农业科学2022，Vol.55Issue(9)：P.1846-1858,13.DOI:10.3864/j.issn.0578-1752.2022.09.013
灭菌猪肉浆中发酵菌株脂质水解和氧化能力分析
摘要
关键词
灭菌猪肉浆/发酵菌株/脂肪酶活/脂质氧化/脂质降解分类
轻工纺织引用本文复制引用
王吉,张鑫,胡静荣,于智慧,朱迎春..灭菌猪肉浆中发酵菌株脂质水解和氧化能力分析[J].中国农业科学,2022,55(9):P.1846-1858,13.基金项目
山西省自然科学基金面上项目(20210302123400) （20210302123400）
山西省重点研发计划(201903D211008)。 （201903D211008）
