河南农业大学学报2022，Vol.56Issue(2)：301-311,11.
基于多元统计分析的卤煮鸡肉与鸡汤滋味差异研究
Study on taste characteristics differences between braised chicken and its broth based on multivariate statistical analysis
摘要
关键词
卤煮/鸡肉/鸡汤/电子舌/滋味/游离氨基酸/主成分分析法分类
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柳艳霞,于家欢,赵改名,朱瑶迪,刘世杰,武苏苏,常亚楠..基于多元统计分析的卤煮鸡肉与鸡汤滋味差异研究[J].河南农业大学学报,2022,56(2):301-311,11.基金项目
河南省高等学校重点科研项目资助计划(19A550011) （19A550011）
国家自然科学基金项目(31271895) （31271895）
