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闽西南黑兔与商品伊拉肉兔屠宰性能和肌肉品质的比较分析OA北大核心

Comparative Analysis on Slaughter Performance and Muscle Quality of Minxinan Black Rabbit and Commercial Iraq Rabbit

中文摘要

试验旨在研究地方品种资源闽西南黑兔的屠宰性能、肌肉品质等遗传性状,为高档功能性兔肉的研发提供理论参考.试验选取体重相近健康状况良好的闽西南黑兔和商品伊拉肉兔各8只(公母各半)分别进行屠宰,测定其屠宰性能和肌肉品质.结果表明,在宰前活体重无显著差异的情况下(P>0.05),闽西南黑兔的半净膛屠宰率和腹脂重显著高于商品伊拉肉兔(P<0.05),心脏重量显著低于商品伊拉肉兔(P<0.05),二者的全净膛胴屠宰率、头重、肝脏重和肾脏重无…查看全部>>

刘公言;孙海涛;杨丽萍;白莉雅;姜文学;刘策;张召坤;高淑霞

山东省农业科学院畜牧兽医研究所,山东省畜禽疫病防治与繁育重点实验室,农业农村部畜禽生物组学重点实验室,山东济南250100山东省农业科学院畜牧兽医研究所,山东省畜禽疫病防治与繁育重点实验室,农业农村部畜禽生物组学重点实验室,山东济南250100山东省农业科学院畜牧兽医研究所,山东省畜禽疫病防治与繁育重点实验室,农业农村部畜禽生物组学重点实验室,山东济南250100山东省农业科学院畜牧兽医研究所,山东省畜禽疫病防治与繁育重点实验室,农业农村部畜禽生物组学重点实验室,山东济南250100山东省农业科学院畜牧兽医研究所,山东省畜禽疫病防治与繁育重点实验室,农业农村部畜禽生物组学重点实验室,山东济南250100山东省农业科学院畜牧兽医研究所,山东省畜禽疫病防治与繁育重点实验室,农业农村部畜禽生物组学重点实验室,山东济南250100山东省农业科学院畜牧兽医研究所,山东省畜禽疫病防治与繁育重点实验室,农业农村部畜禽生物组学重点实验室,山东济南250100山东省农业科学院畜牧兽医研究所,山东省畜禽疫病防治与繁育重点实验室,农业农村部畜禽生物组学重点实验室,山东济南250100

农业科技

闽西南黑兔商品伊拉肉兔屠宰性能肌肉品质

《家畜生态学报》 2022 (5)

41-46,6

山东省农业良种工程(南种北繁)项目(2017LZN008)山东省现代农业产业技术体系(SDAIT-21)国家现代农业产业技术体系(CARS-43-G-7)山东省农业科学院揭榜科技难题项目(SHJB2021-43)

10.3969/j.issn.1673-1182.2022.05.008

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